Para el control del peso y la promoción de la salud se hace hincapié siempre en el consumo de una dieta rica en carbohidratos complejos, proteínas magras, aceites saludables que está reemplazando las grasas saturadas y trans con grasas mono insaturadas y poliinsaturadas. Carbohidratos complejos - Estos son productos alimenticios que han sido sometidos a poco o ningún procesamiento. Son más saciantes que los hidratos de carbono simples, lo que significa que proporcionan una sensación de plenitud más rápido que los carbohidratos simples, por lo tanto, la tendencia a comer menos. Los carbohidratos complejos tienen un contenido de fibra grande y la fibra añade volumen pero no calorías a los alimentos. Las fuentes de hidratos de carbono complejos incluyen pero no se limitan a; Granos enteros / granos sin refinar arroz integral Trigo integral Mijo Avena Sorgo Pan de grano entero Frijoles Habas de soja Vegetales verdes Vegetales almidónicos, por ejemplo patatas Frutas Las fuentes de hidratos de carbono simples incluyen pero no se limitan a; Bebidas sin alcohol Alimentos horneados Pan blanco Azúcar sin procesar Arroz extranjero Granos refinados Grasa saturada: son grasas que tienen un punto de fusión relativamente alto. Son sólidos a temperatura ambiente. Las grasas saturadas se obtienen de fuentes animales. La grasa de origen vegetal tiende a ser insaturada con la excepción del aceite de coco y el aceite de palma. Las grasas saturadas tienden a elevar los niveles de colesterol en el cuerpo. Ejemplos de alimentos que contienen grasa saturada incluyen; Mantequilla Grasa de res Cerdo Órganos de carne Leche (crema completa) Aves con piel (pollo o pavo con piel) Queso Crema, por ejemplo, cremas de ensalada Helado Aceite de coco Aceite de palma Aceite de semilla de palma Grasas mono insaturadas: suelen ser líquidas a temperatura ambiente (es decir, no se apelmazan cuando se deja durante algún tiempo). Estos tipos de grasa ayudan a reducir los niveles de colesterol malo en el cuerpo. También ayudan a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón y derrames cerebrales. Ejemplos incluyen Aceite de oliva Colza Aguacate Nueces y semillas Aceite de canola Aceite de cacahuete Grasas poliinsaturadas - Estas también son líquidas a temperatura ambiente (es decir, no se agrieta cuando se deja durante algún tiempo). Proporcionan los ácidos grasos esenciales que el cuerpo no puede producir, estos son los ácidos grasos omega-3 y omega-6. Son esenciales para el crecimiento, la estructura celular y el mantenimiento de un sistema inmunológico saludable. Ejemplos incluyen Aceite de soja Aceite de maíz Aceite de girasol Pescado aceitoso, por ejemplo salmón, halibut, caballa, cangrejos, langosta, arenque, trucha Nueces semilla de lino Grasas Trans: raramente ocurren de forma natural, aunque se pueden encontrar en la carne y la leche. La fuente más significativa de grasas trans en la dieta se obtiene calentando y recalentando grasas poliinsaturadas. Por ejemplo, el uso continuo de nuestro aceite para freír produce grasas trans. También las grasas trans se utilizan en la fabricación de ciertos alimentos. Ejemplos incluyen, Galletas galletas pasteles Pies de carne Salchichas Comida frita algo de margarina Fibra dietética: la fibra dietética se obtiene únicamente de origen vegetal. Juega un papel vital en el proceso digestivo. Tenemos la fibra soluble e insoluble. La fibra soluble puede disolverse en agua y ayuda a ralentizar la descomposición de carbohidratos complejos en azúcares simples, lo que ralentiza la absorción de azúcar en la sangre. Las fibras en nuestra dieta nos dan un sentido de plenitud y nos hace comer menos. Buenas fuentes de fibra soluble incluyen granos enteros, frutas, verduras, legumbres (frijoles). Insoluble Fibra- Estos no tienen la capacidad de disolver en agua. No son digeridos o absorbidos por el cuerpo. Ayudan en nuestro movimiento intestinal y ayudan a mantener nuestro tracto gastrointestinal limpio. Buenas fuentes son de cereales de grano entero, legumbres, piel de frutas y verduras, etc. Factor quema grasa
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